Başarılı Bir Mutfağın Temeli: Doğru Projelendirme
Yeni bir restoran, kafe veya endüstriyel mutfak kurarken, havalandırma sistemi genellikle son dakikaya bırakılan bir detay olarak görülür. Ancak havalandırma, mutfağın yangın güvenliğini, hijyenini, enerji verimliliğini ve çevresel itibarını doğrudan etkileyen en kritik sistemdir. Yanlış hazırlanan bir proje, ileride yüksek maliyetli revizyonlar ve yasal cezalar anlamına gelir. Gökçe Havalandırma olarak biz, yılların tecrübesiyle bir mutfak havalandırma projesinin nasıl doğru hazırlanacağını adım adım anlatıyor ve uzman mühendislik görüşümüzle sizi bu süreçte doğru yönlendiriyoruz.
Mutfak Havalandırma Projesi Hazırlamanın 5 Temel Adımı
Bir projenin başarılı olması için atılması gereken her adım, Gökçe Havalandırma‘nın mühendislik prensiplerine dayanır:
| Adım No | Proje Aşaması | Uzman Görüşü ve Gökçe Havalandırma Farkı |
| 1. | İhtiyaç Analizi ve Debi Hesaplama | Kritik: Mutfakta kullanılacak pişirme ekipmanlarının tamamı (ızgara, fritöz, fırın, ocak) listelenir. Bu ekipmanların üreteceği ısı, duman ve buhar yükü baz alınarak, Türk Standartları (TS) ve uluslararası standartlara uygun kesin hava debisi (m$^3$/h) hesaplanır. Asla “tahmini” değerlerle çalışılmaz. |
| 2. | Davlumbaz Tasarımı ve Kanal Güzergahı | Kritik: Davlumbazların yüksek verimli olması için, pişirme alanını tam kapatacak doğru boyut ve açıda tasarlanması gerekir. Kanalların bina içinde mümkün olan en kısa ve düz güzergahtan (minimum dirsek) gitmesi, en iyi çekişi ve en düşük enerji tüketimini sağlar. |
| 3. | Fan ve Filtrasyon Sistemi Seçimi | Kritik: Fanlar, sadece hava debisini değil, aynı zamanda kanalın uzunluğundan kaynaklanan statik basınç kaybını yenecek güçte seçilir. Koku ve yangın güvenliği için Elektrostatik Filtre (ESF) veya Sulu Baca Filtresi gibi ileri teknoloji sistemlerin projeye zorunlu olarak dahil edilmesi gerekir. |
| 4. | Yangın Güvenliği ve Yasal Uyumluluk | Kritik: Projenin Türkiye Yangın Yönetmeliği’ne uygunluğu ilk aşamada sağlanır. Duman/yağ tahliye fanlarının F400 sertifikalı olması, kanal sistemine periyodik temizlik kapakları eklenmesi ve yangın damperlerinin projede doğru yerleştirilmesi mutlak zorunluluktur. |
| 5. | Makyaj Hava (Fresh Air) Projelendirmesi | Kritik: Tahliye edilen hava kadar temiz havanın da içeri verilmesi (Makyaj Hava Sistemi) projelendirilmelidir. Bu denge sağlanmazsa, mutfakta negatif basınç oluşur, bu da fanın verimini düşürür ve dumanın ortama geri tepmesine neden olur. |
✅ Gökçe Havalandırma ile Projeniz Garantide
Gökçe Havalandırma olarak, hazırladığımız her projede size şunları taahhüt ediyoruz:
- Enerji Verimliliği Odaklı Tasarım: Gereksiz enerji tüketimini önleyen, en uygun fan ve inverter (hız kontrol) sistemlerini projelendiririz.
- İtfaiye Onayı Garantisi: Projenizin yasal otoritelerden onay alması için gerekli tüm teknik hesaplamaları ve çizimleri eksiksiz sunarız.
- Anahtar Teslim Uygulama: Projelendirme, tedarik ve montajı tek bir elden yöneterek, tasarlanan sistemin sahada kusursuzca kurulmasını sağlarız.
Projenizin İlk Adımını Uzmanla Atın
Mutfak Havalandırma Projeniz, işletmenizin geleceğidir. Tahminlere veya amatör çözümlere yer vermeyin. Gökçe Havalandırma‘nın uzman mühendislik görüşü ve projelendirme hizmeti ile mutfağınızın güvenli, hijyenik ve %100 yasalara uygun olmasını garanti altına alın. Projenizin ücretsiz ön analiz ve danışmanlık hizmeti için lider Gökçe Havalandırma ile hemen iletişime geçin.