Endüstriyel Mutfaklar: Verimliliğin, Güvenliğin ve Hijyenin Merkezi

Büyük oteller, hastaneler, toplu yemek üretim tesisleri (catering) ve zincir restoranlar için kurulan Endüstriyel Mutfaklar, standart mutfaklardan farklı olarak, yüksek ısı yükü, yoğun buhar, yağ ve duman üretir. Bu ortamın havalandırması, sadece konfor değil, aynı zamanda yangın güvenliği, hijyen ve yasal Çevre Mevzuatı’na uyum açısından en kritik mekanik tesisat bileşenidir. Gökçe Havalandırma olarak biz, mutfağınızın özel ihtiyaçlarını ve zorlu çalışma koşullarını analiz ederek, anahtar teslim ve performansı garantili Endüstriyel Mutfak Havalandırma çözümlerini uzmanlıkla sunmayı taahhüt ediyoruz.

1. Projelendirme ve Kurulumda Özel Çözümler

Endüstriyel mutfaklar, kişiye özel mühendislik gerektirir. Gökçe Havalandırma‘nın fark yaratan çözümleri:

• Hassas Hava Debisi Hesabı: Sadece mutfak alanının hacmi değil; ızgara, fritöz, konveksiyonel fırın gibi her bir pişirme ekipmanının ısı ve duman yükü ayrı ayrı hesaplanır. Bu sayede, ne gereğinden fazla enerji tüketen ne de yetersiz kalan optimum fan kapasitesi belirlenir.
• Yağ ve Duman Tahliye Hattı: Kanal sisteminde yatay hatlar minimumda tutulur. Kullanılan kanallar, sertifikalı ve sızdırmaz malzemeden imal edilir. Yağ birikimini önlemek ve yangın riskini azaltmak için kanal üzerinde periyodik temizlik kapakları standart olarak monte edilir.
• Filtrasyon Çözümlerinin Entegrasyonu: Mutfak tipine ve emisyon limitlerine göre en uygun filtre sistemi (Elektrostatik Filtre, Sulu Baca Filtresi veya Aktif Karbon Filtre) projeye entegre edilir. Bu, yağ ve kokunun %99’a varan oranda temizlenmesini garanti eder.

️ 2. Güvenlik ve Yasal Uygunluk Taahhüdü

Kurulumumuz, sadece verimli değil, aynı zamanda mutlak güvenli ve yasalara uygun olmayı hedefler:

• Yangın Güvenliği: Yağlı kanal hatlarında kullanılan duman tahliye fanları F400 (400°C’ye dayanıklı) sertifikalı olmalıdır. Tüm sistem, Türkiye Yangın Yönetmeliği’ne tam uygunlukla kurulur.
• Hijyen ve Korozyon Kontrolü: Davlumbaz ve ön filtreler, sık temizliğe dayanıklı paslanmaz çelikten imal edilir. Kirli hava ile temas eden fan ve kanal yüzeyleri, kimyasal korozyona dayanıklı malzemelerden seçilir.
• Makyaj Hava (Fresh Air) Sistemi: Tahliye edilen hava kadar taze havanın da içeri verilmesi (Makyaj Hava) zorunludur. Bu sistemin kurulumu, mutfakta negatif basınç oluşmasını engelleyerek, dumanın geri tepmesini önler ve çalışan konforunu sağlar.

✅ Kurulum Sonrası Devreye Alma ve Test

• Yerinde Performans Testi: Kurulum tamamlandıktan sonra, davlumbazlarda ve fan çıkışında hava debisi ölçümleri yapılır. Fanların, hesaplanan çekiş gücünü sağladığı resmi raporla belgelenir.
• Eğitim ve Dokümantasyon: Mutfak personeline, filtrelerin ve sistemin doğru kullanımı/bakımı konusunda detaylı eğitim verilir. Tüm teknik dokümanlar ve garanti sertifikaları teslim edilir.

Endüstriyel Mutfak Projenizi Uzmanlığa Teslim Edin

Endüstriyel Mutfak Havalandırma sistemi, karmaşık bileşenlerin uyum içinde çalışmasını gerektiren bir alandır. Gökçe Havalandırma‘nın özel projelere odaklı mühendislik gücü ve anahtar teslim kurulum taahhüdü ile mutfağınızın maksimum güvenliğini, hijyenini ve yasal uyumunu garanti altına alın.

Özel mutfak projenizin ücretsiz ön analiz ve uzman çözüm teklifi için lider Gökçe Havalandırma ile hemen iletişime geçin.